Miamologue

Bien manger – Bien boire – Bien vivre

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Que mangent les barbares?

La récente pandémie du Covid-19 relance un racisme affiché envers la communauté asiatique et plus particulièrement contre les Chinois. La peur de l’inconnu et la méconnaissance de notre propre alimentation, servies avec une grosse louche d’ethnocentrisme, libèrent une parole candide ou supposée humoristique qui cache un racisme bien trop accepté en Occident envers de supposés barbares.

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Le levain – le nouveau pain d’autrefois

Plus tendance que jamais, le levain signe son grand come-back et connaît un formidable essor en boulangerie. Des chefs de renommée internationale en explorent les secrets et les boulangers amateurs expérimentent la saveur d’un pain maison à fermentation lente. Le levain n’a toutefois rien d’une mode passagère. Son existence remonte aux origines du pain, c’est dire! 

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Barathon : le challenge schaerbeekois

Pour ceux qui s’interrogent sur la thématique de cet article: un barathon, aussi appelé « tournée des grands ducs » est simplement une virée où les participants boivent un verre dans plusieurs bars d’une rue, d’un quartier ou d’une ville en particulier. Le film « Le dernier pub avant la fin du monde » illustre parfaitement ce concept, moins populaire en Belgique. Ce premier parcours s’attaque à ma commune, Schaerbeek, située dans le nord de Bruxelles et qui bénéficie d’une véritable vague de nouveaux bars modernes et versatiles… Le parcours proposé permet d’effectuer ce barathon à pied, du nord au sud ou dans le sens inverse.

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