Miamologue

Bien manger – Bien boire – Bien vivre

Catégorie : Actualité (Page 1 sur 9)

World Class 2018: le top 10 Belux est connu

Nous connaissons les dix participants sélectionnés cette semaine pour représenter la Belgique et le Luxembourg au World Class Competition 2018.

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Rhum Dictateur

Il y 1 an, nous avions évoqué un cas assez éloquent de la mise en abime qualitative du rhum dans l’article « rhum 2.0 » (suivi de « la dérive du rhum« ). Une marque montée de toute pièce, tout comme son produit, sa communication, et jusqu’aux arguments trompeurs des vendeurs et ambassadeurs, certains allant jusqu’à très sérieusement comparer les méthodes de production à celles du rhum agricole. On aura tout entendu de ces spécialistes, qui ne comprennent malheureusement pas encore (pour eux et leur métier) que le consommateur est bien souvent mieux informé qu’eux.

Lire plus sur Du rhum.

Non, le meilleur camembert du monde n’est pas québécois

Depuis quelques jours, la France et le Québec sont sous le choc: le meilleur camembert DU MONDE serait un humble fromage Agropur fabriqué à Saint-Hyacinthe et disponible dans tous les supermarchés du Québec pour la modique somme de 5,99 $.

Lire plus sur Le Journal de Montréal.

Quel est l’état de santé du secteur de la viande en Belgique?

Le dossier d’Écomatin était consacré ce jeudi au secteur de la viande en Belgique, un secteur malmené avec l’affaire de l’abattoir Veviba à Bastogne. L’ensemble de l’industrie alimentaire belge réalise un chiffre d’affaires de l’ordre de 50 milliards d’euros et compte 90 000 emplois directs. Le sous-secteur de la viande proprement dit pèse un peu plus de six milliards d’euros.

Plus sur la RTBF.

L’eau en bouteille de plusieurs grandes marques est contaminée par des particules de plastique

L’eau en bouteille de nombreuses grandes marques à travers le monde est contaminée par de minuscules particules de plastique dont les dangers sur la santé sont méconnus, indique une étude publiée mercredi. 

Lire plus sur La Libre Belgique.

Metallica se lance dans le whisky

Metallica aurait décidé de sortir sa propre marque américaine de Whisky.

Plus sur la RTBF.

Prehistoric wine discovered in inaccessible caves forces a rethink of ancient Sicilian culture

Lire plus sur Ancientfoods.

Le CEO belge du Pain Quotidien remplacé par un ex-Burger King

Après 17 ans de service au sein de la chaîne de restaurants-boulangeries bio, Vincent Herbert a démissionné de sa fonction de CEO. Il est remplacé par Jerry Gamez, un dirigeant venu tout droit de chez Burger King.

Plus sur L’Echo.

Lettre d’amour à Ugly Delicious, la série documentaire du chef David Chang

Figure charismatique de la scène food actuelle, David Chang est partout. Né en Virginie, d’origine nord-coréenne, le chef est à la tête de son petit empire, avec une quinzaine de restaurants à travers le monde. Ami des stars, le chef jouit d’une présence médiatique constante et possède même son modèle signature chez Nike. Alors, quand il se lance dans une série documentaire pour Netflix, il ne fait pas les choses à moitié. Voici pourquoi Ugly Delicious redéfinit le docu culinaire, balayant le concept d’authenticité et ouvrant la porte à une autre vision de la cuisine, où le staff meal se taille la part du lion. Attention spoilers.

Lire plus sur Club Sandwich.

‘People have gone chicken crazy’: what the KFC crisis means for the brand

A logistics problem left the firm’s UK supplies sat in a warehouse. What went wrong and how will KFC and DHL recover?

Lire plus sur The Guardian.

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