Bien manger - Bien boire - Bien vivre

Catégorie : Gastronomie Page 1 of 2

barbares

Que mangent les barbares?

La récente pandémie du Covid-19 relance un racisme affiché envers la communauté asiatique et plus particulièrement contre les Chinois. La peur de l’inconnu et la méconnaissance de notre propre alimentation, servies avec une grosse louche d’ethnocentrisme, libèrent une parole candide ou supposée humoristique qui cache un racisme bien trop accepté en Occident envers de supposés barbares.

levain

Le levain – le nouveau pain d’autrefois

Plus tendance que jamais, le levain signe son grand come-back et connaît un formidable essor en boulangerie. Des chefs de renommée internationale en explorent les secrets et les boulangers amateurs expérimentent la saveur d’un pain maison à fermentation lente. Le levain n’a toutefois rien d’une mode passagère. Son existence remonte aux origines du pain, c’est dire! 

A Tavola

A Tavola: le livre du restaurant Racines qui revisite la gastronomie italienne

Le livre A Tavola des éditions Racine parle du restaurant bruxellois… Racines. Mais aussi du duo à sa tête, Ugo et Francesco, et de leur pari osé de magnifier la gastronomie italienne différemment au cœur de Bruxelles.

Page 1 of 2

Fièrement propulsé par WordPress & Thème par Anders Norén