Miamologue

Bien manger - Bien boire - Bien vivre

bruxelles

Bruxelles: mon TOP 3 des restaurants où ripailler

“Allo Cédric, tu as des conseils pour un bon resto dans tel quartier de la ville?” J’entends souvent cette question et je me rends compte que je tourne parfois en rond dans mes réponses. Et si je peux renseigner beaucoup de bonnes adresses à Bruxelles, rares sont les restaurants où je retourne très souvent. Pourtant, je peux facilement dégager quelques adresses qui finissent souvent par répondre à la question posée en introduction lorsque je me la pose à moi-même!

barbares

Que mangent les barbares?

La récente pandémie du Covid-19 relance un racisme affiché envers la communauté asiatique et plus particulièrement contre les Chinois. La peur de l’inconnu et la méconnaissance de notre propre alimentation, servies avec une grosse louche d’ethnocentrisme, libèrent une parole candide ou supposée humoristique qui cache un racisme bien trop accepté en Occident envers de supposés barbares.

levain

Le levain – le nouveau pain d’autrefois

Plus tendance que jamais, le levain signe son grand come-back et connaît un formidable essor en boulangerie. Des chefs de renommée internationale en explorent les secrets et les boulangers amateurs expérimentent la saveur d’un pain maison à fermentation lente. Le levain n’a toutefois rien d’une mode passagère. Son existence remonte aux origines du pain, c’est dire! 

Page 2 of 14

Fièrement propulsé par WordPress & Thème par Anders Norén