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Cuisine fusion: mon top 3 à Bruxelles

Quelques pépites résolument modernes se font les porte-drapeaux de la cuisine fusion à Bruxelles ! Au-delà d’une mode apparue dans les années 80, la cuisine fusion représente en réalité l’histoire culinaire depuis nos humbles origines. Chaque culture et chaque cuisine se mélangent en fonction des rencontres, des voyages, des immigrations. La gastronomie belge n’a pas connu de mouvement de fusion depuis un moment et la scène des restaurants à Bruxelles reste d’ailleurs plutôt triste et largement en retard sur d’autres grandes villes mondiales. Suivez néanmoins mes recommandations à découvrir :

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Où trouver de vraies frites belges à Bruxelles?

“Où trouver de vraies frites belges à Bruxelles?” Sous l’apparence d’une simple question, posée par des hordes de touristes mais aussi par la plupart des Belges, se cache en réalité une quête presque divine. Car la véritable frite belge, celle réputée et connue dans le monde entier, ne se trouve plus si facilement… Heureusement, un label bruxellois permet d’accéder au Saint-Graal de la friture. 

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Bruxelles: mon TOP 3 des restaurants où ripailler

“Allo Cédric, tu as des conseils pour un bon resto dans tel quartier de la ville?” J’entends souvent cette question et je me rends compte que je tourne parfois en rond dans mes réponses. Et si je peux renseigner beaucoup de bonnes adresses à Bruxelles, rares sont les restaurants où je retourne très souvent. Pourtant, je peux facilement dégager quelques adresses qui finissent souvent par répondre à la question posée en introduction lorsque je me la pose à moi-même!

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